Όλα τα άρθρα: Φωτεινή Ν. Σκοπούλη

Οι φυτικές στερόλες στη διατροφή μας

Οι φυτικές στερόλες είναι φυσιολογικά συστατικά των φυτών με δομή που ομοιάζει με αυτή της χοληστερόλης, ενώ οι φυτικές στανόλες αποτελούν τα κορεσμένα ανάλογά τους.