Διατροφή και άσκηση: Η ασφαλέστερη οδός για την υγεία

Ενώ η σοφία του Ιπποκράτη αντηχεί ακόμα, η εύρεση της «χρυσής τομής» συνεχίζει να μας διαφεύγει. Από την εποχή του Ιπποκράτη έως σήμερα, τα πρότυπα της διατροφής και της φυσικής δραστηριότητας έχουν καθοριστεί ως επί το πλείστον από οικονομικούς, πολιτιστικούς και κοινωνικούς παράγοντες, αντί βάσει επιστημονικών δεδομένων. Μόλις πρόσφατα ξεκίνησε η επιστημονική πρόοδος σε αυτούς τους δύο ζωτικής σημασίας τομείς της υγείας του ανθρώπου. Εντούτοις ο δρόμος παραμένει δύσκολος και μακρύς, με ογκώδη, και κατά καιρούς κρυφά δεδομένα, τα οποία είναι δύσκολο να ερμηνευθούν ή να εφαρμοστούν, με κερδοσκόπους και επιδεικτικούς αυτοαποκαλούμενους ειδικούς που παρασύρουν το κοινό μέσω ελκυστικών ημιμαθειών αναφορικά με τη διαχείριση βάρους, τη φυσική κατάσταση και τη γενική υγεία.