Κατανάλωση υδατανθράκων, οικογενειακό περιβάλλον και παιδική παχυσαρκία

Η παχυσαρκία αποτελεί μία νόσο που προδιαθέτει και για άλλες χρόνιες μη μεταδοτικές ασθένειες και έχει λάβει διαστάσεις επιδημίας, τις τελευταίες δεκαετίες, αποτελώντας κίνδυνο για τη δημόσια υγεία. Στο πλαίσιο αυτό, πολλές διατροφικές συνήθειες και χαρακτηριστικά του τρόπου ζωής αξιολογούνται για τη συσχέτισή τους με αυτή. Η παρούσα ανασκόπηση έχει στόχο τη διερεύνηση της σχέσης της κατανάλωσης υδατανθράκων με την υγεία και το σωματικό βάρος, του ρόλου που διαδραματίζει η φυσική δραστηριότητα καθώς και των παραγόντων του οικογενειακού περιβάλλοντος που επιδρούν στις διατροφικές προτιμήσεις των παιδιών. Τα στοιχεία που παρουσιάζονται, προέκυψαν από αναζήτηση στη βάση PubMed και εστιάζουν κυρίως στην παιδική παχυσαρκία, ωστόσο παρατίθενται και δεδομένα που αφορούν τον ενήλικο πληθυσμό. Οι υδατάνθρακες, ως στοιχείο της ανθρώπινης διατροφής, παρέχουν ενέργεια στον οργανισμό. Η κατανάλωσή τους εξετάζεται ποσοτικά και ποιοτικά, με τα αποτελέσματα να δείχνουν συσχέτιση άλλοτε θετική και άλλοτε αρνητική τόσο με δείκτες υγείας όσο και με το σωματικό βάρος. Αντίθετα, η φυσική δραστηριότητα έχει μια σταθερά αρνητική σχέση με το σωματικό βάρος, λειτουργώντας προστατευτικά απέναντι στην παχυσαρκία. Όσον αφορά το οικογενειακό περιβάλλον, η επίδρασή του είναι αποτέλεσμα κοινωνικών, οικονομικών, δημογραφικών παραγόντων, δόμησης της οικογένειας και γονεϊκών πρακτικών. Οι κίνδυνοι για την υγεία, το πολυπαραγοντικό υπόβαθρο και η δυσκολία αντιμετώπισης της παχυσαρκίας, καθιστούν δύσκολο τον εντοπισμό αιτιακών συσχετίσεων που να αποδίδονται σε κάποιον από τους επιμέρους παράγοντες.