Σκοπός: Σκοπός της παρούσας μελέτης ήταν να διερευνήσει την οξεία επίδραση της κατανάλωσης διαφορετικών ειδών καφέ στις συγκεντρώσεις γαστρίνης σιέλου, στην αυτοαξιολόγηση γαστρεντερικών συμπτωμάτων και σε ψυχομετρικές εκτιμήσεις. Μέθοδοι: Η παρούσα μελέτη είναι τυχαιοποιημένη, μονά τυφλή, διασταυρούμενη. Στη μελέτη συμμετείχαν 20 υγιείς άντρες και 20 υγιείς γυναίκες (Ηλικία: 20-55 ετών, Δείκτης Μάζας Σώματος και κατανάλωσαν με τυχαία σειρά 4 ροφήματα καφέ (ζεστός και κρύος στιγμιαίος καφές, κρύος εσπρέσο, ζεστός καφές φίλτρου), τα οποία είχαν την ίδια περιεκτικότητα σε καφεΐνη (160 mg) και όγκο 200 mL. Οι δοκιμασίες απείχαν 1 εβδομάδα η μία από την άλλη. Η συλλογή δειγμάτων σιέλου για τον προσδιορισμό της γαστρίνης και η συμπλήρωση ερωτηματολογίων σχετικά με τα γαστρεντερικά συμπτώματα και τις ψυχομετρικές εκτιμήσεις έγιναν στη νηστεία και 15, 30 και 60 λεπτά, μετά την κατανάλωση του καφέ αντίστοιχα. Η αρτηριακή πίεση μετρήθηκε στην αρχή και τέλος κάθε παρέμβασης. Αποτελέσματα: Όλα τα ροφήματα καφέ οδήγησαν σε αύξηση των συγκεντρώσεων γαστρίνης, ωστόσο δε βρέθηκε καμία στατιστικά σημαντική διαφορά ανάμεσα στα 4 διαφορετικά είδη καφέ. Επιπλέον, δε βρέθηκε καμία στατιστικά σημαντική διαφορά ανάμεσα στα 4 διαφορετικά είδη καφέ αναφορικά με την αυτοαξιολόγηση των γαστρεντερικών συμπτωμάτων, με ψυχομετρικές εκτιμήσεις και την αρτηριακή πίεση. Συμπεράσματα: Η κατανάλωση καφέ δεν είχε οξεία επίδραση στις συγκεντρώσεις γαστρίνης σίελου, σε γαστρεντερικά συμπτώματα ή σε ψυχομετρικές εκτιμήσεις.
O Πανελλήνιος Σύλλογος Διαιτολόγων – Διατροφολόγων ιδρύθηκε το 1969, στην Αθήνα, και αποτελεί τον επίσημο …
Περισσότερα
